Oh my Grod!

La Scandinavie: La nature sauvage, les longs hivers et son art de vivre « hygge » permettant de survivre a tout ça. Lors d’un weekend à Copenhague, j’ai découvert une chaîne de café remettant au goût du jour un plat local ancestral: le Grod (gruaux).

Le plat parfait pour les petites et grosses faims, salé ou sucré, en solo ou sur un buffet de brunch où chaque convive peut « construire » son propre bol. L’idée toute simple se décline au gré des saisons et des envies. La base de bouillie d’avoine est agrémentée de fruits, noix, produits laitiers ou confiture en tout genre.

Alors plutôt qu’une recette exhaustive, voici une liste de suggestion d’accompagnements tirées de mes expérimentations en cuisine.

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Mojito

Dans un petit verre

  1. Une demi cuillère à café de miel (si possible d eucalyptus)
  2. Un quart de citron vert pressé (ajouter les morceaux de pulpe qui sortent de la presse)
  3. 1 cuillère à café de sucre de canne
  4. Ajouter la menthe, bien touiller pour dissoudre le miel et travailler la menthe
  5. Un peu moins de 2 grandes cuillères de sucre de canne
  6. 3 grandes cuillères de rhum blanc (4 pour la version corsée)
  7. 1 ou 2 glaçons
  8. Compléter d’eau gazeuse au raz du verre
  9. Ajouter une framboise pour le côté chic (manquant sur la photo)

Oeufs au lait

  • 1l Lait entier
  • 5 cuillère à soupe de sucre
  • 5 œufs

Battre les œufs en omelette, faire tiédir le lait et y faire fondre le sucre, enfourner une demi heure au bain marie à 180 degrés.L’astuce de tata Isabelle : « acheter une poule, avec des œufs frais c’est meilleur 😉

Crèpes à la farine de sarrasin

Hello, cette recette existe en beaucoup de variantes, avec ou sans temps de repos, œuf, ou lait. En voici une très simple et rapide. J’apprécie particulièrement de la préparer à l’improviste avec les amis car cela donne à tout le monde l’occasion de confectionner sa propre crèpe sur mesure.

Les crèpes cuites se conservent plusieurs jours au réfrigérateur emballées dans une feuille plastique avec un petit essuie-tout à l’intérieur pour absorber un peu d’humidité. La pâte se garde un ou deux jours au frais également.

Ingrédients :

  • 50 cl de lait
  • 30 cl d’eau
  • 300 g de farine de sarrasin
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Photo : une magnifique jambon œuf fromage

Quelques exemples de garniture :

  • Jambon œuf fromage
  • Saumon épinard