Baguette maison

J’ai découvert cette recette sur le blog de Rose, je pense que c’est une recette très simple pour survivre par exemple pour les expatriés 😉 Le temps de repos est très court (<2h), et il est inratable !

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Baguette maison

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Temps d'Attente

1h30

Portions

baguettes

Ingrédients

• 450 gr eau tiède
• 450 gr farine blanche ou T45
• 90 gr farine complète Ou farine blanche
• 18 gr levure boulangère fraiche ou surgelée
• 12 gr sel

Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Temps d'Attente 1h30 Portions baguettes Ingrédients 450 gr eau tiède 450 gr farine blanche ou T45 90 gr farine complète Ou farine blanche 18 gr levure boulangère fraiche ou surgelée 12 gr sel

Instructions

1. Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède. Verser dessus la farine et le sel puis avec une cuillère à soupe (même pas besoin de se salir les mains !) mélanger grossièrement jusqu’à amalgamer tous les ingrédients.
2. couvrir d’un torchon et laisser lever 1H30. une fois levée, peut être conservée au réfrigérateur 12h (peut-être plus, pas testé :P)
3. Passé ce temps, la pâte aura doublé voire triplé de volume. Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer la pâte. Elle va être très « spongieuse », c’est normal !
4. Préchauffer votre four à 250°C, avec un plat à gratin contenant deux / trois verres d'eau
5. Enfourner pendant 20 minutes
6. Pour savoir si votre pain est cuit, taper le dessous et vous aurez un son creux si c’est bon. Attention ça brûle ^^